おすすめにんじん料理！にんじんをおいしく食べよう

にんじんジュースを飲む以外にも、にんじんそのものも是非おいしく普段の生活で食べていただきたい！そんな想いを乗せて、お勧めのにんじん料理をご紹介いたしましょう。

にんじんしりしり

にんじんしりしり、ご存知ですか？もともとは沖縄の料理なのですが、「しりしり」はにんじんをすりおろすことを意味する沖縄の方言だそうです。さて、そんなにんじんしりしりですが、作り方は非常に簡単でしかもおいしい！これはにんじんしりしりの作り方を覚えて是非ご自宅で試してみるしかありませんね！

にんじんしりしりの材料

• にんじん　1本
• 卵　1個
• 塩　適量
• サラダ油　小さじ1
• 麺つゆストレート　小さじ1/2～1

※材料は2人でちょっと少ないくらいの量になっていますので、ご家族が多い場合はにんじんを増やすなど量を調整してください。

にんじんしりしりの作り方

• にんじんの皮を剥いて千切りスライサーで“しりしり”する（スライサーが無ければ粗めにすりおろしでもOK）
• 卵をよーく溶いておく
• フライパンを熱してサラダ油を入れてにんじんを弱火でじっくりと炒める（しんなり柔らかくなるくらいがベスト！）
• にんじんがしんなりしてきたら塩と麺つゆストレートを入れる
• 軽く絡めたら火を強くして卵を入れて、サッと軽く炒めれば完成

にんじんしりしりのポイント

にんじんの代表栄養素であるβカロチンは油と一緒に取ると吸収効率がアップするため、油で炒めるのは重要です！にんじんを炒める際に焦げ付いてしまうと台無しですので、サラダ油は若干多めなくらいでちょうどいいでしょう。また、弱火でじっくりと炒めることで焦げることも少なくにんじんしりしりの仕上がりがきれいでおいしくなります。

麺つゆストレートでなくても、和風だしの醤油でもOKです。また、麺つゆを薄めて使う濃縮タイプの方は水で薄めて小さじ1杯になる程度にしてお使いください。

おかずにするのに物足りなさを感じられる方は、炒めておいた豚肉やツナの缶詰を入れてもいいですね。その場合、麺つゆストレートの代わりにお醤油やお塩で味を調えましょう。